카무트 효능 10가지와 부작용 정리

안녕하세요, 오늘은 미국 타임지에서 뽑은 ‘제일 좋은 음식 50가지’에 선정되면서 인기를 얻은 카무트 효능 10가지와 부작용에 대해 소개해 드리겠습니다.

카무트

카무트는 식이섬유가 풍부하고 셀레늄을 포함한 많은 종류의 미네랄 뿐만 아니라 단백질과 오메가3까지 포함되어 있어 건강에도 많은 도움이 되는 곡물이라고 알려져 있습니다. 우리나라 농촌진흥청에서도 지켜봐야 하는 10가지 고대 작물로 카무트를 선정하기도 했습니다. 또한 해외 셀럽들에게도 많은 사랑을 사랑을 받고 있는데, 92세 발렌티노 이탈리아 패션 디자이너가 자신의 건강 비결로 카무트를 꼽기도 했으며, 할리우드 배우 할리 베리도 건강 비결로 꼽은 음식이 바로 카무트라고 말하기도 했습니다.

카무트 쌀 (Kamut) 또는 호라산 밀 (Khorasan wheel)로 불리는데는 건강에는 굉장히 좋지만 우리에게는 약간은 생소한 곡물 중 하나입니다. 카무트 쌀은 중동 또는 이집트에서 기원한 곡물로 짐작되고 있습니다. 이집트의 파라오인 중 한 명인 투탕카멘 옆에 잠들어 있던 작은 볍씨를 한 식물학자가 캐나다로 가져와서 직접 발화시켰는데, 이러한 방식으로 싹을 뜬 게 바로 카무트라고 합니다. 보편적인 밀과 달라서 영양 밀도가 높은 고섬유질의 고대곡물, 슈퍼푸드, 오리엔탈 밀로 불립니다. 카무트는 호라산 밀의 특정 브랜드나 생산 지역들 중 한가지로, 호라산 밀은 일종의 품종을 나타내는 고유명사이며, 카무트는 단지 또 하나의 브랜드일뿐 호라산밀 전체를 지칭하지는 않습니다.

카무트 효능 10가지

1. 카무트 효능 - 당뇨병 예방

혈당절제에 도움이 되고 당뇨 개선에 지원이 가능할 수 있습니다. 카무트의 혈당지수가 40으로 낮아 체중조절에도 좋다고 알려져 있는데 예시로 밀가루가 93 그리고 통밀이 53 임에 대조해서 아주 낮은 수치를 선보이고 있다고 합니다. 실제 당뇨 환자를 대상으로 카무트로 만든 빵, 파스타, 크래커 등을 8주 동안 섭식하게 해봤더니 좋은 콜레스테롤과 안좋은 콜레스테롤인 LDL 수치가 감소했으며, 혈당 수치 역시 감소한 것으로 나타났습니다. 혈당지수는 100에 가까워지면 인슐린이 가파르게 분비되어 허기가 느껴지고 쉽게 지방으로 변하게 되기 때문에 당뇨가 있는 분이라면 혈당지수가 낮은 카무트 쌀을 드시면 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 카무트 효능 - 노화방지

카무트에는 셀레늄이 대량 포함되어 있고요. 셀레늄은 비타민 E보다 한층 더 막강한 항산화 역할을 하는 것으로 유명합니다. 항산화제는 각가지 여러 질환의 발생 요인인 우리 신체에 안좋은 활성 산소를 제거해고, 세포 손상을 방지하여 우리 몸을 보다 건강하게 되게끔 지속하는데 도움이 되며, 노화 진행을 미리 막아 주는데 훌륭한 역할을 합니다. 특별히 그중에서도 피부 노화 및 주름 개선에 탁월한 성분으로 이름 난 비타민 E 등이 포함되어 있어서 젊고 탄력 있는 피부를 부지할게수 있게 하도록 훌륭한 효능을 지니고 있습니다.

3. 카무트 효능 - 포만감으로 인한 체중 감소

카무트에 많은 단백질은 식사를 하면서 포만감을 금방 느끼게 되며, 식품을 이전보다 덜 흡수하게 되는 효과가 뛰어납니다. 너무 배부르도록 섭취하지 않게 되며, 대략적으로 포만감이 느껴지게 되면 식품 섭취를 그치게 되어, 우리의 육체의 필요 이상의 식품을 섭취하지 않게 되어 체중 감량 및 지속하는 것에 놀라운 도움이 되기도 합니다. 또한, 위와 대장의 몸 안쪽 소화 속도가 늦어지게 되며 한동안 포만감이 지속되어 주어서 과식을 예방하게 되고, 그에 따른 비만 예방에도 큰 도움이 되기도 합니다. 아연 및 철분, 비타민 B군이 많이 포함되어 있어서 인체 에너지 수준을 하루 종일 높은 수준으로 유지시켜 주며, 평범할 때보다 오랜 세월 동안 더 많은 열량을 소비할 수 있게끔 해주기 때문에 살빼기에 매우 좋습니다.

4. 카무트 효능 - 항암 효과

카무트에 많은 항산화 성분인 셀레늄은 암을 발생시키는 각가지 염증과 질병의 진행을 억제시켜하며 암 예방에 효과적입니다. 또한 암 예방에 도움을 주는 비타민 E와 베타카로틴과 같은 뛰어난 산화 방지제를 포괄하고 있다고 합니다. 암환자를 대상으로 한 핀란드의 한 조사 결과에 따르면 말기 암환자들의 경우 셀레늄 농도가 일반인과 대조해서 1/6정도로 미흡하다는 결과를 얻었으며, 미국의 한 지역 주민들을 대상으로 한 암 센터 연구 결과에 따르면 지속적으로 셀레늄을 섭취한 결과 암 발생률이 37% 이상 감량했다는 연구 결과가 있습니다.

5. 카무트 효능 - 소화기능 개선

카무트는 고아민산이라 하는 성분이 풍부해 소화기능을 고쳐주는데 효과적입니다. 이러한 효과는 장 건강을 지속하는데 효과적인 도움을 줍니다. 또한 대량의 섬유질이 소화기관을 통과하는 동안 흡수되지 않아 변비 해소에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

6. 카무트 효능 - 피로회복에 도움

카무트에는 비타민 B군이 포함되어 있는데 이러한 비타민 B군은 에너지 생산과 또한 피로회복에도 도움을 줍니다. 또한 다른 영양소들과 동반해 먹으면 몸 내부 활력을 재촉하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다.

7. 카무트 효능 - 콜레스테롤 수치 감소

카무트는 콜레스테롤 수치 감소 효과를 나타낼 수 있습니다. 어떠한 연구 결과에서 카무트 섭취를 유지하게 하자, 콜레스테롤 수치가 감소되는 효과가 있었다고 합니다. 카무트는몸 내부 콜레스테 흡수를 자제하게 되도록 작용하는 식물 기반 화합물인 피토스테롤 성분이 들어있습니다. 그리고 카무트에 무척 많은 섬유질 함유량은 몸 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 것에도 탁월하다고 합니다.

8. 카무트 효능 - 뼈 건강 증진

카무트는 칼슘과 마그네슘, 인 등의 미네랄이 많이 포함되어 있기 때문에 이러한 미네랄들은 뼈 건강을 보존하고 개선해주는데 도움을 줍니다. 특히, 마그네슘은 뼈에 칼슘을 흡수시킨다고 하는데 도움을 주므로 뼈 건강에 큰 역할을 합니다.

9. 카무트 효능 - 피부 건강 개선

카무트에는 비타민 E와 아연 등의 영양이 포함되어 있는데 이러한 영양소들은 피부 건강을 개선해주는데 도움이 되기도 합니다. 특히, 비타민 E는 피부에 수분을 공급하고, 아연은 피부의 탄력을 보존하는데 도움을 주는 영양소 입니다.

10. 카무트 효능 - 면역력 증가

카무트는 식이섬유가 아주 많고 장속 유산균에 도움을 주기 때문에 면역력을 높여 준답니다. 카무트 효능 중 대표적으로 면역력을 높여준다는 말이 많은데 면역력의 70%는 대장에서 나오기 그러므로 넉넉한 식이섬유 섭취는 중요합니다. 카무트에 많이 들어있는 식이섬유는 장의 연동운동과 장 속의 유산균에 이로움이 되어 면역력을 신장시켜 줍니다.

카무트 먹는 방법

카무트 밥은 일반 쌀과 카무트를 2 :1 비율로 넣고 20분 이상 물에 불려줍니다. 전기밥솥을 이용할 경우에는 일반 취사가 아니라 잡곡 취사 버튼을 눌러주고. 카무트와 여러 견과류를 넣고 에너지바를 만들면 입이 심심하거나 간식으로 먹기에 좋습니다. 또한, 카무트를 로스팅하여 밥에 추가하면 고소한 맛과 향이 있어 카무트를 맛있게 먹는 방법 중 하나라고 합니다.

카무트 부작용

카무트를 과도하게 섭취하게 되면 설사 등의 역작용이 나타날 수 있습니다. 또한 밀가루 알러지가 있는 분이라면 아나팔락시스(알러지 쇼크), 가슴 통증, 허리 통증, 구토, 가려움증 등의 증상이 생겨날 수 있기 때문에 카무트 섭취를 삼가하는게 좋습니다. 셀리악병이 있으신 분들이라면 독성 반응이 관찰될 수 있기에 특히 주의하여 식단에 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 셀레늄이 많이 포함되어 있어서 탈모 증상이 생겨날 수 있으니 너무 많은 양보다는 카무트 하루 권장 섭취량 80g 이내로 적정량만 섭취하시는게 좋습니다.